酒久文化网
星空体育app下载官网-星空体育网站入口官网手机版

汾酒、茅台、五粮液,哪个才是我们国家白酒的始祖?-星空体育app下载官网

作者: admin 发布于:2021-06-10 04:53:48

没有什么争议,就这三家而言,汾酒是国家白酒的始祖。

茅台,现在虽如日中天,登上宝座不过十几年。放到历史长河中,茅台的历史是比较短的。

五粮液,从94年开始至今,在行业数一数二,历史长于茅台,在浓香型中,亦不是鼻祖。

汾酒,在茅、五称霸之前的大部分时间里,汾酒一直是“汾老大”,有历史长度,有历史高度。

唯有汾酒,六千多年酿造史,一千多年成名史,有考古发现、历史文献等佐证。

汾酒是中国白酒产业的奠基者、是传承中华酒文化的火炬手、书写了中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。

中国酒史6000年,从原始酒、浊酒、清酒、成熟黄酒到蒸馏白酒,只有汾酒史从未中断的经历了这五个过程。汾酒历史,可以代表中国白酒历史。

建国之后70年,汾酒引领了40年,五粮液引领了15年,现在是茅台引领的15年。

谁是白酒始祖,已不言而喻!

天冷了,能否科普一下酒历史、酒诗文、酒民俗以及有趣的酒类故事?

中国酒文化源远流长。中国现存的先秦古籍,基本都提到了酒;最早的甲骨文和金文上都有“酒”字,距今四千多年前的大汶口遗址发掘中,已有各种盛酒的陶器,可见那时喝酒已经非常流行。同很多事物一样,我们民族酒的历史非常辉煌,领先其他文明。

关于酒的起源,一般有三种说法。

一说是古猿偶然之间发现了酒。古猿狩猎技巧尚且低下,主要以自然界采集为生。果实有很强的季节性,为了长期保存,要储存在山洞等地,时间长了就会腐烂,发酵了就会生成酒精,因而就有了“石岩深处得猿酒”的传说。据考古发现,在原始人聚集地,基本都有类似“酒”的证据发现。另一个证据是,猴子本身好酒。在猴子出没的地方,摆上美酒,猴子就会来畅饮,现在还有一些土著部落利用猿猴的这种习性来捕猎。

第二种说法是杜康造酒,这种说法最为流行。杜康应该不是一个人,曹操的“何以解忧唯有杜康”也是把杜康当成一种酒的。但是时间久了,人们就把杜康这个人当成了酿酒祖师。传说中,杜康原本是黄帝手下负责生产和保管粮食的,因粮食霉变受了处罚,下决心要创造一种保存粮食的方法。他灵机一动,把粮食放在枯死的大树里,时间长了粮食受风吹日晒发酵了。偶然有一天发他现树下倒着一些动物,走近一看,发现是“醉”倒的,他取下酒液,试着喝了一点,也醉倒了。仓颉因这种液体“味香而醇,饮而得神”,创造了“酒”字。

第三种说法是仪狄造酒。这种说法见于《战国策》,仪狄是大禹时期的人,酿造了“酒”献给大禹。大禹喝了感觉不错,但是预言后世必有因酒亡国者,因此禁酒。不过考古证实,大禹之前已经有了酒,因此仪狄造酒说服力最弱。如果说仪狄是酿酒从业人员,在总结前人经验的基础上完善了酿酒方法,还是有可能的。

在酒的起源上,中西方不同之处甚多。中国一直以来都是以粮食为原料,而西方以葡萄为原料。这也恨容易理解,中国自神农氏起,最早驯化了五谷,粮食种植最为悠久、也最为普及。在汉武帝时期,葡萄才经西域传入中国,可能在古代的西方,葡萄的种植更为普遍。

古代豪杰大侠、文人墨客、凡夫俗子,都非常好酒,动辄喝上数碗,一醉方休,为人生一大快事。需要注意的是,古代基本为米酒,后来演变出黄酒等种类,但都是低度酒。今天我们喝的高度白酒,出现很晚。历史上关于高度白酒的出现时间,也有一些争议,一般认为明代李时珍说法较为准确。他在《本草纲目》中详细记载了现代高度白酒的蒸馏酿造方法,并且明确指出“烧酒非古法也,自元时始创”,也就是元朝时出现了白酒。

相关阅读
网站地图